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La Feria de los Sabores en su séptima edición ha vuelto a convocar a más de un centenar de productores de la región, y en algunos casos de fuera de ella, dispuestos a llevar directamente sus productos a los potenciales clientes, porque uno de los objetivos de esta muestra es enseñar la marca, pero también conocer los gustos del consumidor, como señaló el propietario de una de la bodegas más conocidas de la ciudad, que participó en todas las ediciones de la Feria.

El mal tiempo ha perjudicado a los que sobre todo buscan vender productos en vez de dar a conocer sus marcas, pero aún así las opiniones, en un primer momento eran favorables. Los empresarios participantes no hacen ninguna objeción a la organización sino todo lo contrario. Este año el Ayuntamiento invitado fue el de Villa de Don Fadrique.

En general los fabricantes o distribuidores de productos gastronómicos o alimentarios consideran esta feria como una forma de acercarse a nuevos mercados partiendo de la calidad como fundamento.

Las actividades para dar a conocer productos alimentarios forman parte del programa de la Feria de los Sabores. Un ejemplo es la gastronomía del pistacho como producto ecológico y sus posibilidades en la cocina.

Por tercer año consecutivo, la Asociación Ecopistacho La Mancha celebró una Jornada Técnica en el marco de la séptima edición de la Feria de los Sabores. Actualmente la Asociación Ecopistacho se dedica a la transformación y comercialización del pistacho mientras que la asociación PROMADE, de la que depende, se dedica a la promoción del producto en su vertiente más lúdica, como la participación en ferias.

La Jornada Técnica se desarrolló mediante una charla sobre el pistacho ecológico a cargo del ingeniero agrícola, Jacobo Mallón. Después se hizo una demostración gastronómica para dar a conocer todas las posibilidades que tiene el pistacho en la cocina con la elaboración de platos comentados. Según el presidente de Ecospistacho, Felix Arias, el cultivo de pistacho en la Mancha es fundamental ya que no consume tanta agua y se adapta a las características del clima de la Mancha.

Un pistacho que ha mejorado su calidad gracias al esfuerzo y experiencia de la asociación. El objetivo final de la jornada es dar a conocer la producción del pistacho por si alguien está interesado en producirlo y para mostrar los usos que se le pueden dar al producto.